• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

  • Home
  • Alle recepten Index
  • De basis
  • Over Bakker Robert
  • Privacy Policy
  • Contact

Vegan pannenkoeken zonder ei en zonder melk

Alle Recepten Naar recept gaan

Lekker pannenkoeken bakken zonder allergenen?

Het is voor sommigen een hele opgave.

Dit best lekker recept vraagt geen eieren en geen dierlijke melk.

Proberen!

Met tips voor meer lekkere, wereldwijd beproefde pannenkoeken zonder ei.

Pannenkoeken zonder ei

Tip en Weetjes

Ikzelf heb “gewoon” een pannenkoekenbeslag gemaakt zonder ei. Geserveerd zoals in mijn snelle minuutpannenkoeken: heerlijk gevuld met schijfjes banaan, wat citroensap en… Nog wat poedersuiker erover gestrooid (rij 1 op de foto).

Ga echter zelf niet het wiel heruitvinden met eiervervangers zoals appelmoes, banaan, chia-zaadjes…

Appam - pannenkoek uit Sri Lanka (Ceylon). Deze is zoet geserveerd met kokosroom en bruine suiker.

Appam is dé Sri Lankaanse pannenkoek. De basisingrediënten van het gegiste beslag zijn rijstmeel en kokosmelk. Dus zonder zuivel en volledig vegan. Zeer lekker! Moet wel warm gegeten worden, dan blijft de dunne wand superkrokant.

Best ga je op zoek naar bestaande ei-vrije pannenkoeken uit andere keukens, voor een beproefd resultaat.

  • Wil je volledig glutenvrij, kies dan voor deze Indische Chilla’s zonder ei.
  • 1000 gaten pannenkoek – Mille Trous – Baghrir: je luchtigste Marokkaanse pannenkoeken.
  • Hier in Maleisië kunnen we goedkoop Zuid Indische ‘dosa’ of ‘appam’ – zie foto hierboven – uit Sri Lanka kopen. Dit zijn 2 totaal verschillende pannenkoekjes: zonder ei, zeer lekker en… Luchtig dankzij de spontane gisting van het pannenkoekenbeslag.

Keuze genoeg wereldwijd, dus ga geen dure westerse bakboeken kopen, maar… Google even naar pannenkoeken of platbroden uit andere culturen. Of vraag in een reactie voor meer beproefde pannenkoekgerechten zonder ei.

Wat doet het ei in pannenkoekenbeslag?

  • Extra smaak uiteraard
  • Luchtigheid. Dat kan je het makkelijkst verbeteren door bijvoorbeeld gebruikt te maken van bakpoeder, gist of desem.
  • Zorgt dat de beslagingrediënten “goed aan elkaar plakken”.
  • Bakt een pannenkoek snel krokant.
  • Geeft de typische goudgele kleur aan gebak.

Zonder eieren moet je spelen met de hitte van de pan. Zie het verschil tussen de foto’s in rij 2 (te laag vuur) en rij 3 (heet genoeg vuur):

  • Rij 2: Een te koude pan geeft een droge koek zonder grote gaten. De koek moet je flink lang bakken (in onderstaande afbeelding (rij 2): 5 minuten gebakken aan eerste kant en 4 minuten aan andere kant. 9 minuten had ik niet verwacht. Dus te snel de spatel onder de koek geduwd, waardoor deze als een harmonica in elkaar gedrukt werd. Vandaar de rimpels in de pannenkoek van rij 2. Wacht voor omdraaien dus als de zijkant krokant gebakken is en de bovenkant droog gebakken is.
  • Rij 3: Een voor mij ideale temperatuur geeft een baktijd aan de eerste kant van een kleine 2 minuten en aan de andere kant nog een extra minuut.(zie 3de rij foto’s in de afbeelding onderaan)

Waarmee vervang je melk?

Wil je pannenkoeken zonder melk? Ikzelf vervang koeienmelk het liefst met amandelmelk.

Niet het veel te dure amandelwater met amandel-extract uit de supermarkt.

Lees hier hoe je makkelijk zelf amandelmelk kan maken! Met meer amandelen dan in de drink van de supermarkt en toch goedkoper.

Pannenkoeken zonder ei

Vegan pannenkoeken zonder ei, zonder melk? Je doet het zo!

Lekker pannenkoeken bakken zonder allergenen? Het is voor sommigen een hele opgave. Dit best lekker recept vraagt geen eieren en geen dierlijke melk. Proberen!
5 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Gang Tussendoortje
Keuken Creatief

Ingrediënten

  • 150 gram volkorentarwe
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 30 ml olijfolie
  • 375 ml niet gezeefde, zelfgemaalte amandelmelk zie recept https://pannenkoekenrecept.com/amandelmelk-maken/
  • 2 eetlepels honing 35 gram
  • 30 tal druppels vanillesmaak extract
  • hittebestendige olie om te bakken bijvoorbeeld arachideolie

Bereiding
 

  • Als de honing niet vloeibaar is, meng je deze eerst door de amandelmelk tot de honing is opgelost.
  • Neem een blendertje. Voeg er al de ingrediënten aan toe en laat net zolang mixen tot het beslag goed gemengd is.
  • Warm een pan goed heet op en vet in met hittebestendige olie. Het teveel aan olie veeg je met bijvoorbeeld wat keukenpapier weer uit de pan. Bewaar het keukenpapier met de olie en vet de pan weer mee in: dop indien nodig in wat meer olie.
  • Giet een beetje pannenkoekenbeslag in de pan en beweeg de pan in het rond zodat het beslag zich zoveel mogelijk op de bodem verspreidt.
  • Laat bakken tot de rand krokant wordt en je de pannenkoek makkelijk kan omdraaien (2 tot 3 minuten in een goed hete pan, langer in een pan op een lager vuur). Laat natuurlijk niet aanbakken.
  • Draai de pannenkoek om en laat nog een minuutje verder bakken.
Trefwoord Makkelijk

Categorie: Flensjes

Vorig bericht: « Oma’s 7 geheimen om lekkere boekweitpannenkoeken te bakken
Volgend bericht: Perfecte pannenkoeken op tafel in 5 minuten? Gegarandeerd! »

Lees Interacties

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primaire Sidebar

Recepten Zoeken

Nieuw

  • Bak je beste pannenkoeken met dit recept van Bakker Robert!
  • Smaakt deze glutenvrije wafel beter dan de klassieke?
  • Dikke, zoete ovenkoeken: krokant van buiten, mals van binnen
  • Hoe maak ik pannenkoeken zonder apparatuur? Zo: als een pro!
  • Je lekkerste Luikse wafels maak jij het makkelijkst zo!
  • Feest – Brusselse wafels van Bakker Robert zijn dé beste!
  • Flinterdunne flensjes met bier: worden ze ook jouw favoriet?
  • Budget en lekker: zelf amandelmelk maken. Met 2 ingrediënten
  • Perfecte pannenkoeken op tafel in 5 minuten? Gegarandeerd!
  • Vegan pannenkoeken zonder ei en zonder melk
  • Oma’s 7 geheimen om lekkere boekweitpannenkoeken te bakken
  • Aardappelpannenkoekjes: 1001x lekkerder dan gekookt
  • Mille Trous Baghrir: je luchtigste Marokkaanse pannenkoeken
  • Pompoenpannenkoeken – Je Heerlijkste Herfst-Traktatie!
  • Welkom in de wondere wereld van karnemelk pannenkoeken!

Index

  • Bakkersrecepten van Bakker Robert Boelaert (7)
  • Dikke pannenkoeken (5)
  • Flensjes (5)
  • Hartig (3)
  • Overige recepten (2)
  • Wafels Bakken (3)
  • Wereldgerechten: wraps, pannenkoeken, platbroden… van overal (5)

Contact Opnemen | Privacy Policy | Sitemap
© 2025 · https://pannenkoekenrecept.com/ ·

7ads6x98y