Kleine wafeltjes met bakpoeder – recept van Katrien

Katrien Van Bogaert

Kleine wafeltjes met bakpoeder volgens het familierecept van Katrien Van Bogaert. Het deeg rust minstens 2 uur in de koelkast en wordt daarna in bolletjes van ongeveer 35 gram gebakken. Goed voor ongeveer 20 wafeltjes.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Rusttijd 2

Gang Gebak

Keuken Belgisch

Porties

Ingrediënten

100 g bakboter Solo
110 g kristalsuiker
½ pakje vanillesuiker
2 eieren
1 snuifje zout
260 g patisseriebloem (Katrien gebruikt Boni)
¼ zakje bakpoeder 3,75 gram van Imperial

Bereiding

Laat de bakboter een beetje smelten in de microgolfoven.
Meng de patisseriebloem met het bakpoeder, de kristalsuiker en de vanillesuiker.
Voeg de gesmolten boter toe.
Voeg de eieren toe en meng alles goed.
Voeg het zout toe en meng nog even.
Zet het deeg minstens 2 uur in de koelkast.
Rol bolletjes deeg van ongeveer 35 gram.
Verwarm het wafelijzer en vet het lichtjes in.
Bak de wafeltjes ongeveer 2 minuten, of volg het indicatielampje van je wafelijzer.
Laat de wafeltjes afkoelen op een rooster.
Bewaar ze in een koekentrommel of plastic vershouddoos.

Trefwoord kleine wafeltjes, kleine wafeltjes bakken, recept kleine wafeltjes, wafeltjes met bakpoeder, wafeltjes van Katrien

Wat maakt deze kleine wafeltjes anders?

Op de website staan verschillende recepten voor wafels. Dit recept van Katrien is vooral bedoeld voor wie kleine wafeltjes wil bakken.

Recept	Typisch voor dit recept
Zachte wafeltjes van Madame_Taart	Een grote hoeveelheid van ongeveer 70 zachte wafeltjes, bedoeld om goed te bewaren. Het deeg hoeft niet te rusten.
Kleine wafeltjes van Katrien	Ongeveer 20 kleine wafeltjes, deegbolletjes van ±35 gram en minstens 2 uur rusttijd in de koelkast.
Suikerwafels zonder gist van Margriet	Rijke wafels met boter, suiker, melk, eieren en bakpoeder, waarbij het eiwit apart wordt opgeklopt.

Katrien haar recept houdt dus mooi het midden tussen de recepten van Madame_Taart en Margriet als klein wafeltjesrecept voor wie geen grote voorraad wil bakken.

Let goed op met het bakpoeder

In het recept staat ¼ pakje bakpoeder. Omdat zakjes bakpoeder niet allemaal hetzelfde gewicht noch samenstelling hebben, neem je best niet zomaar een volledig zakje over eender welk ander merk.

Belangrijk: Kijk op het zakje of er staat: “1 zakje voor 500 g bloem”. Neem dan ¼ van dat zakje. Zo weet je zeker dat de verhouding klopt.

Belbake bakpoeder 15 g met de tekst '1 zakje voor 500 g bloem' — Op het Belbake-zakje staat duidelijk: *1 ZAKJE VOOR 500 G BLOEM*. Een kwart hiervan is 3,75 gram.

Katrien gebruikt een zakje Belbake bakpoeder van 15 gram: goed voor 500 gram bloem. Imperial bakpoeder bijvoorbeeld: wordt in zakjes van 20 gram verkocht voor 500 gram bloem. Het bevat dezelfde ingrediënten als het Belbake zakje, dus omgerekend gebruik je er voor dit recept geen 3,75 gram van maar wel 5 gram.

Belbake (15 g): ¼ zakje = 3,75 g
Imperial (20 g): ¼ zakje = 5 g
Ander merk? Kijk naar het gewicht en neem ¼ van het zakje – maar alleen als er op staat dat het voor 500 g bloem is.

Onthoud: ¼ zakje bakpoeder = een kwart van het zakje dat je gebruikt, mits het zakje voor 500 g bloem is.

Welke bloem gebruikt Katrien?

De patisseriebloem die Katrien bij deze wafeltjes gebruikte: gewoon goegkope Boni van de Colruyt.

Katrien gebruikt patisseriebloem. Op de foto zie je de Boni patisseriebloem van de Colruyt.Simpel, goedkoop en goed.

Het recept vermeldt dus patisseriebloem met apart bakpoeder. Dat is net iets anders dan een recept met zelfrijzende bloem.

Welk wafelijzer gebruikt Katrien?

PRIMO-wafelijzer waarin de kleine wafeltjes worden gebakken

Het PRIMO-wafelijzer dat Katrien gebruikt voor haar kleine wafeltjes.

Katrien gebruikt voor deze wafeltjes een eenvoudig wafelijzer. Op de foto zie je haar PRIMO-wafelijzer. Haar ander wafelijzer is voor andere wafels.

Verwarm je eigen wafelijzer goed voor en vet het zoals Katrien lichtjes in. Bak de wafeltjes ongeveer 2 minuten. Heb je een toestel met een indicatielampje, dan kun je dat als leidraad gebruiken.

De exacte baktijd zal uiteraard verschillen naargelang het gebruikte wafelijzer en de gekozen hoeveelheid deeg.

Veelgestelde vragen over kleine wafeltjes met bakpoeder

Hoeveel kleine wafeltjes krijg je met dit recept?

Katrien rekent op ongeveer 20 wafeltjes. Zij gebruikt deegbolletjes van ongeveer 35 gram.

Moet het deeg van deze wafeltjes rusten?

Ja. Katrien laat het deeg minstens 2 uur in de koelkast rusten.

Hoeveel bakpoeder gebruik je voor deze kleine wafeltjes?

Het oorspronkelijke recept vermeldt ¼ pakje bakpoeder. Op de foto staat een zakje van 15 gram, waarvan een kwart ongeveer 3,75 gram is. Omdat zakjes per merk kunnen verschillen, hou je best de verhouding van ¼ zakje aan.

Welke bloem gebruikt Katrien?

Katrien gebruikt patisseriebloem. Op de foto staat Boni patisseriebloem.

Kan ik rozijntjes of suikerparels toevoegen?

Ja. Katrien vermeldt zelf dat je rozijntjes of suikerparels aan het deeg kunt toevoegen.

Hoe bewaar ik de gebakken wafeltjes?

Laat ze eerst afkoelen op een rooster en bewaar ze daarna in een koekentrommel of plastic vershouddoos.

Meer wafels bakken?

Niet iedereen zoekt hetzelfde soort wafeltje. Heb je liever een andere versie, dan zijn deze 3recepten een logische volgende stap:

Zachte wafeltjes van Madame_Taart – een grote voorraad zachte wafeltjes die je goed kunt bewaren.
Suikerwafels zonder gist van Margriet – een rijker wafelrecept met boter, suiker, melk en opgeklopt eiwit.
Perfecte pannenkoeken en wafels bakken – extra tips over beslag, wafelijzers, bakken en bewaren.

Bak je graag samen met andere hobbybakkers zoals Katrien, Madame_Taart en Margriet?

Dit familierecept is gewoon thuis ontstaan, in de keuken van Katriens mama, en daarna doorgegeven aan andere bakkers. In Katriens Facebook groep Dé HobbyBakker – Bakken doe je zo! delen hobbybakkers hun recepten, stellen ze vragen en tonen ze hun eigen creaties.

Word lid van Dé HobbyBakker – Bakken doe je zo!

Stel je bakvraag, deel je eigen creatie en bak gezellig mee.

#BakkenDoeJeZo