Deze lekkere amandelmelk is een verrassend alternatief voor gewone melk.
Bevat geen gluten, geen lactose én is makkelijk om fantastisch goedkoop zelf te maken!
Hoe goedkoop? 8x zo goedkoop!
Inhoudsopgave
Hoe goedkoop zelf amandelmelk maken!
Laten we meteen met de deur in huis vallen. Amandeldrink uit de supermarkt is zeer prijzig!
Vergelijk de prijzen uit de Colruyt voor 1 liter amandelmelk, met onze zelfgemaakte.
- € 2,95 / 1 liter Alpro amandeldrink ongeroosterd ongezoet – met 2,3% amandelen + natuurlijk aroma
- € 2,49 / 1 liter Alpro amandeldrink geroosterd ongezoet – zelfde als vorige, maar met geroosterde amandelen
- € 2,49 / 1 liter Alpro amandeldrink Mediterranean geroosterd – zelfde als vorige maar gezoet
- € 1,25 / 1 liter – met 10% (!) amandelen – onze zelfgemaakte amandelmelk met BONI-amandelnoten Colruyt
Dus Alpro amandeldrink lijkt op het eerste zicht 2 maal zo duur goedkoop.
Maar onze zelfgemaakte amandelmelk bevat 4 keer meer amandelen!
Dus 4 x 2: Je kan 8 liter amandelmelk maken voor de prijs van 1 liter supermarkt amandeldrink.
Ok hoor ik je denken:
- je moet dan wel een blendertje hebben.
- En je hebt de prijs van het water niet meegerekend…
Goh: van wat je kan uitsparen, heb je al snel een blendertje gekocht. Zeker als je ook zelf havermelk wil gaan maken. Want haverdrink is gewoon haver met water in de blender en klaar. En haver is stukken goedkoper dan amandelnoten, maar de haverdrink van Alpro kost… € 3,39 / 1 liter.
Samengevat: zelf plantaardige melk maken is veel goedkoper dan wat je in de supermarkt betaald.
Maak daarom onderstaand amandelmelk recept. Je hebt slechts 2 ingrediënten nodig: makkelijk en snel gemaakt naar eigen smaak.
(Colruyt prijzen vergeleken op 29 september 2024: amandeldrink hier en amandelen hier)
Budget tip – Zelfbakker!
Vergelijk altijd snel supermarkt-bakproducten met bakkerskwaliteit-producten van Belgie’s goedkoopste online Bakwinkel: Zelfbakker.
- Zo kost 1 kg Boni niet gepelde amandelen € 12,44.
- Bij Zelfbakker kost 1 kg al gepelde amandelen €11,75.
Dat is wat prijs betreft niet veel verschillend (Boni moet het 4 keer verpakken in doosjes van 250 gram). Maar bij Zelfbakker is het gegarandeerd dezelfde kwaliteit: als de amandelen die bij de bakker gebruikt worden.
Zelfde geldt voor vanillestokjes uit de supermarkt. Je betaalt ongeveer evenveel… Maar opnieuw is de kwaliteit bij Zelfbakker: bakkerskwaliteit. Handig om weten, want de supermarktprijzen liggen veel te hoog voor de kwaliteit vanillestokje die ze aanbieden…
En vanillezaadjes zijn best lekker in pannenkoekenbeslag, zoals in dit lekkere, dikke Amerikaanse pannenkoeken recept van Jeroen Meus – Blueberry Pancakes. De stokjes gooi je niet weg, maar steek je in een bokaal van suiker. Zo maak je zelf lekkere vanillesuiker. Mijn grootmoeder maakt de lekkerste rijstpap met deze vanillestokjes van Zelfbakker.
Tips en Weetjes
Amandelmelk bevat:
- geen cholesterol (cholesterol is altijd dierlijk) ,
- geen gluten (het is immers geen graan) en
- geen lactose.
Amandelen zijn rijk aan mono-onverzadigde vetzuren, Vitamine E, Vitamine B, mineralen, vezels en 1/5de van de amandel bestaat uit eiwit. Een noot bestaat ongeveer voor de helft uit vet: dus wat calorieën betreft: zeer voedzaam.
Voor mensen met een lactose tolerantie, is amandelmelk een makkelijke en lekkere vervanger van koeienmelk.
- Zelfgemaakt weet je precies welke 2 ingrediënten er in je plantaardige melk zitten.
- Bij Alpro amandelmelk zit daar extra bij tricalciumfosfaat, zeezout, johannesbroodpitmeel, gellan gom, zonnebloemlecithine en natuurlijk aroma. Dat laatste verklaart waarom er maar 2,3% amandelen inzitten, en wij in onderstaand recept bijna 10% toevoegen.
10% amandelen? Voeg zoveel of zo weinig amandelen toe aan je water als je lief is! Hoe meer amandelen, hoe romiger en smaakvoller je eindresultaat.
Wat vetgehalte betreft: kan je ruw rekenen dat de helft van het gewicht aan amandelen uit vet bestaat.
- Onderstaand recept bevat ongeveer 4% vet, waar volle melk ongeveer 3.5% vet bevat.
- Alpro amandeldrink bevat 1.1% vet: dat is minder dan het vetgehalte van halfvolle melk.
De waterachtigheid wordt dan weer verdikt met johannesbroodpitmeel en gellan gom: zodat je mondgevoel weer romiger aanvoelt zonder extra vet.
Wil je meer variatie?
Vervang in inderstaand recept de amandelen met je favoriete noten… En maak zo:
- walnotenmelk,
- hazelnotenmelk,
- cashewnotenmelk (wat mij betreft de heerlijkste koemelk/room vervanger in curry recepten wanneer je geen verse kokosroom kan kopen)
- …
Hoe zelf snel amandelmelk maken met slechts 2 ingrediënten
Ingrediënten
Amandelmelk ingrediënten voor 250 ml melk
- 16 rauwe amandelen met bruin vlies ongeveer 21 gram (voor de Boniberekening van hierboven, gebruikten we 25 gram)
- net zoveel water tot het volume van amandelen + water = 250 ml
- een blendertje
Bereiding
- Laat de amandelen een nachtje weken in water.
- Giet de volgende ochtend het water weg en spoel de amandelen.
- Voor ietwat lichtbruine amandelmelk ga je direct mixen.
Voor witte amandelmelk
- Voor witte amandelmelk, verwijder je eerst het bruine vliesje. Hoe? Giet er kokend water over en laat een minuutje of 2 pocheren.
- Neem 1 amandel uit het water (bijvoorbeeld met een vork), en duw zachtjes op het vliesje.
- Houd je andere hand over de amandel en duw de witte amandel uit het vliesje (best niet zoals in de foto... Maar wel je andere hand over je ene hand houden, zodat de amandel niet te ver wegschiet uit het vliesje). Komt het vliesje niet goed los, pits het dan met je nagels open of laat wat langer in kokend water liggen. Lukt ook dat niet, kijk dan op de verpakking of je geen geroosterde amandelen hebt gekocht: daarvan gaat het vliesje iets moeilijker af).
- Ik doe een 16 tal gepelde amandelen (ongeveer 21 gram) in een blendertje en leng met water aan tot 250 ml.
- Blend dan flink lang: 1 tot 2 minuten. Mix je maar 5 seconden? Dan ga je duidelijk amandelstukjes voelen in de melk. Dus: lang mixen!
- Voor pannenkoeken en ander gebak kan je de melk zo in het beslag verwerken.
Schrijf hier uw reactie...