Knapperige, lichte, luchtige Brusselse wafels bakken doe je zo!
Met Bakker Robert’s bakkersgeheim: om zoals op grootmoeders wijze, je wafels lekker te laten rijpen.
Geniet met bruine suiker, slagroom…
Paas tuinfeest 2023 ten huize Bakker Robert Boelaert…
Samen met de kinderen en kleinkinderen in de tuin.
Keuze uit deze Brusselse Wafels en oliebollen.
Wafels geserveerd met poedersuiker, bruine suiker of slagroom met aardbeien en chocolade saus.
Dus keuze genoeg en met het lekkere lenteweer was het genieten.
Met wafels is het altijd feest…
Wie is bakker Robert Boelaert?
Lekkere wafels uit de Facebookgroep #BakkenDoeJeZo van Bakkers Robert, Jean-paul en Willy… Gratis gedeeld zodat ieder ervan kan genieten…
Bakker Robert was vanaf 1985 zelfstandige bakker/banketbakker. In 2018 gestopt met de bakkerij, maar niet met bakken!
Hij blijft zijn passie voor gebak delen:
- voor vrouw, kinderen en kleinkinderen…
- met iedereen die op zoek is naar gratis goede, beproefde bakrecepten
- met wie samen met hem wil bakken en genieten in zijn workshops.
Interesse? Lees dan hier verder …
Hoe makkelijk dé lekkerste Brusselse wafels van Bakker Robert Boelaert bakken?
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 10 eieren
- 500 ml maisolie
- 800 g bloem
- vanille-extract
- 1 blokje verse gist 42 gram
Bereiding
- Ingrediënten klaarzetten.
- Alle grondstoffen behalve de gist: samen in de keukenrobot doen.
- Alles mengen.
- Daarna de gist gewoon toevoegen.
- Beslag 5 minuten laten kloppen.
- Belangrijk: laat je deeg goed rijpen voor de beste smaak! Ik laat mijn deeg 3 uur op kamertemperatuur rijzen en... Af en toe goed doorroeren! Zo krijgt u een zeer goed gerijpt deeg boordevol smaak.
- Voor het bakken ook altijd uw deeg goed doorroeren. Zo zal de gist goed kunnen werken op het wafelijzer.
- Wafelijzer op maximale stand zetten.
- Bij de wafels de gaatjes volgieten. Niet te dik. Vermits het deeg goed is doorgeroerd, zullen de wafels zeer goed werken op uw wafelijzer.
- Succes en smakelijk 🧇 😋!
Tips en Weetjes
Dit recept is zonder suiker, zoals ook het basiswafelbeslag op grootmoeders wijze. Na het bakken worden de wafels immers bestrooit met suiker naar keuze.
Inderdaad: 500 ml olie in dit wafelbeslag. Grootmoeder was zuiniger met haar boter 🙂
Bakker Robert gebruikt maisolie. Kan uiteraard ook met zonnebloemolie of koolzaadolie.
Vermits we de ingrediënten mengen met een keukenrobot, gaan we de gist niet eerst mengen in lauwe melk... Zoals dat vroeger wel werd gedaan. Maar toen werd het wafelbeslag met de hand geklopt: zoals in deze werkwijze voor wafels op grootmoeders wijze.
Voor de vanille kan je vanillesuiker gebruiken, of vanille-extract of zaadjes uit een vanillestokje. Bakker Robert gebruikt hier gewoon vanille-extract (die grote, witte fles in de foto van de ingrediënten hierboven)
'ť Is gelijk kermis altijd met Brusselse wafels... Succes en smakelijk gewenst ermee nogmaals 🧇 😋!
Schrijf hier uw reactie...