Wat zijn flensjes?

Flensjes zijn zeer dunne pannenkoeken.

Je kan ze vullen met allerlei zoete of hartige ingrediënten. Vandaag kies ik voor zoete flensjes: die iedereen kan maken. Ik eet ze het liefst koud met bruine suiker… Of met vanille-roomijs erin opgerold: direct als ze heet uit de pan komen.

Hoe eet jij je flensjes het liefst? Met honing, confituur, fruit…? Laat het weten in een reactie a.u.b., zodat we weer meer inspiratie opdoen van elkaar.

Tips en weetjes

Kies een pan met dikke bodem. Deze zal het best de warmte behouden, zodat je je vuur niet constant moet regelen.
Zorg dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt.
Makkelijkst is werken met een Tefalpan.
Voor een andere smaak: vervang de melk met deze zelfgemaakte amandelmelk – 8x goedkoper dan uit de supermarkt!
Kies geen bitter bier. Mijn grootmoeder goot altijd het bruine tafelbier van Piedboeuf bij in het beslag. Wil je graag echt bier: zodat je dankzij het hoger gehalte aan alcohol, je flensjes luchtiger zal bakken? Kies dan voor niet bittere bieren. De zogenaamde bruine bieren zijn ideaal. Bijvoorbeeld Rodenbach, Leffe bruin…

Smakelijk! 🍻 🥞 🥞

Flensjes: De perfecte pannenkoek voor iedereen!

WiM (Wendy in Maleisië)

Lekker met bruine suiker: zowel jong en oud zijn dol op dit soort pannenkoeken! Ik lust ze het liefst met vanille roomijs erin opgerold en geflambeerd. En jij?

5 van 3 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Rusttijd 1

Gang Dessert

Keuken Vlaanderen

Porties

Ingrediënten

250 gram fijne witte bloem (patisserie bloem, T45 of als je dat niet hebt: je meest "gewone" tarwebloem)
500 ml volle melk
200 ml niet bitter (bruin) bier
2 pakjes vanillesuiker
1 eetlepel rum
1 eetlepel griessuiker
3 grote eieren van loslopende scharrelkippen van de biologische teelt - zoals bij mijn grootmoeder echt wel heel lekker!
25 gram boter
1 snuifje zout
olie om te bakken

Bereiding

Meng in een kom de halve liter melk met de 3 eieren, de eetlepel suiker, de 2 zakjes vanillesuiker en het snuifje zout.
Meng er langzaam met de kloppers de bloem onder.
Voeg de gesmolten boter toe en klop door elkaar.
Roer er het glas bier en de rum onder met een garde en laat 1 uur rusten.
Verhit een koekenpan met een beetje olie.
Wrijf de hete olie met een katoenen doek of keukenpapier over de ganse bodem van de pan en giet er direct daarna een pollepel beslag in.
Bak de onderkant bruin (kijk wanneer het beslag bovenaan is opgedroogd).
Draai de pannenkoek om en bak de andere kant bruin (dit gaat sneller dat de eerste kant).
Dit flensjes recept serveert heerlijk met bruine suiker of direct warm uit de pan met vanille-roomijs...