Flensjes: De perfecte pannenkoek voor iedereen!
Lekker met bruine suiker: zowel jong en oud zijn dol op dit soort pannenkoeken! Ik lust ze het liefst met vanille roomijs erin opgerold en geflambeerd. En jij?
Ingrediënten
- 250 gram fijne witte bloem (patisserie bloem, T45 of als je dat niet hebt: je meest "gewone" tarwebloem)
- 500 ml volle melk
- 200 ml niet bitter (bruin) bier
- 2 pakjes vanillesuiker
- 1 eetlepel rum
- 1 eetlepel griessuiker
- 3 grote eieren van loslopende scharrelkippen van de biologische teelt - zoals bij mijn grootmoeder echt wel heel lekker!
- 25 gram boter
- 1 snuifje zout
- olie om te bakken
Bereiding
- Meng in een kom de halve liter melk met de 3 eieren, de eetlepel suiker, de 2 zakjes vanillesuiker en het snuifje zout.
- Meng er langzaam met de kloppers de bloem onder.
- Voeg de gesmolten boter toe en klop door elkaar.
- Roer er het glas bier en de rum onder met een garde en laat 1 uur rusten.
- Verhit een koekenpan met een beetje olie.
- Wrijf de hete olie met een katoenen doek of keukenpapier over de ganse bodem van de pan en giet er direct daarna een pollepel beslag in.
- Bak de onderkant bruin (kijk wanneer het beslag bovenaan is opgedroogd).
- Draai de pannenkoek om en bak de andere kant bruin (dit gaat sneller dat de eerste kant).
- Dit flensjes recept serveert heerlijk met bruine suiker of direct warm uit de pan met vanille-roomijs...