Hoe zelf snel amandelmelk maken met slechts 2 ingrediënten
Deze lekkere amandelmelk is een verrassend alternatief voor gewone melk. Bevat geen gluten, geen lactose én is makkelijk om supergoedkoop zelf te maken!
Ingrediënten
Amandelmelk ingrediënten voor 250 ml melk
- 16 rauwe amandelen met bruin vlies ongeveer 21 gram (voor de Boniberekening van hierboven, gebruikten we 25 gram)
- net zoveel water tot het volume van amandelen + water = 250 ml
- een blendertje
Bereiding
- Laat de amandelen een nachtje weken in water.
- Giet de volgende ochtend het water weg en spoel de amandelen.
- Voor ietwat lichtbruine amandelmelk ga je direct mixen.
Voor witte amandelmelk
- Voor witte amandelmelk, verwijder je eerst het bruine vliesje. Hoe? Giet er kokend water over en laat een minuutje of 2 pocheren.
- Neem 1 amandel uit het water (bijvoorbeeld met een vork), en duw zachtjes op het vliesje.
- Houd je andere hand over de amandel en duw de witte amandel uit het vliesje (best niet zoals in de foto... Maar wel je andere hand over je ene hand houden, zodat de amandel niet te ver wegschiet uit het vliesje). Komt het vliesje niet goed los, pits het dan met je nagels open of laat wat langer in kokend water liggen. Lukt ook dat niet, kijk dan op de verpakking of je geen geroosterde amandelen hebt gekocht: daarvan gaat het vliesje iets moeilijker af).
- Ik doe een 16 tal gepelde amandelen (ongeveer 21 gram) in een blendertje en leng met water aan tot 250 ml.
- Blend dan flink lang: 1 tot 2 minuten. Mix je maar 5 seconden? Dan ga je duidelijk amandelstukjes voelen in de melk. Dus: lang mixen!
- Voor pannenkoeken en ander gebak kan je de melk zo in het beslag verwerken.