Suikerwafels zonder gist
Zoete, rijke suikerwafels zonder gist, gemaakt met boter, kristalsuiker, eieren, melk en bakpoeder. Het opgeklopte eiwit maakt deze wafels heerlijk luchtig.
Ingrediënten
- 1 kg bloem
- 500 g echte boter
- 500 g suiker
- 4 zakjes vanillesuiker
- 20 g bakpoeder (1 zakje van Imperial bijvoorbeeld)
- 1 geutje olie
- 8 eieren
- ½ tas melk
Bereiding
- Laat de boter smelten.
- Voeg de suiker en vanillesuiker toe.
- Scheid de eieren. Klop de eidooiers los met de halve tas melk en meng door het boter-suikermengsel.
- Klop de eiwitten tot sneeuw.
- Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het mengsel.
- Zeef de bloem en voeg deze langzaam toe.
- Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng goed.
- Verwarm het wafelijzer en vet het indien nodig licht in met een beetje olie.
- Schep met een grote lepel een portie (porties) deeg in het wafelijzer. Voor 36 wafels is dat ongeveer 70 gram beslag per wafel.
- Bak de wafels goudbruin en gaar. De exacte baktijd is afhankelijk van het gebruikte wafelijzer, de temperatuur en de hoeveelheid deeg die je per wafel gebruikt.
- Laat de wafels op een rooster afkoelen.
Tips en Weetjes
- Gebruik 20 g bakpoeder: Margriet verduidelijkt in de reacties dat één zakje 20 g is.
- Zeef de bloem zoals Margriet zelf doet.
- Margriet smeert het ijzer 1x in met olie alvorens te bakken.
- Klop de eiwitten goed stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- De baktijd wordt steeds bepaalt door het wafelijzer en de bakker zelf. Margriet bakt ze 5 tot 6 minuten ongeveer in de DOMO Wafflelicious DO9251W. Makkelijk wafelijzer: het indicatielampje geeft aan wanneer je ijzer warm genoeg is je beslag te bakken.