Heerlijke Brusselse wafels zonder gluten of lactose? Ja, dat kan!
Ontdek de heerlijkste glutenvrije en lactosevrije Brusselse wafels! Proef het verschil en geniet zonder zorgen… Ideaal voor een feestje of gewoon voor jezelf…
Ingrediënten
Recept voor 12 glutenvrije Brusselse wafels 4x6 (10cmx18cm)
- 500 g gluten vrije bloem *zie onderaan voor tips welke glutenvrije bloem lekker en goedkoop is voor welk gebak
- 500 g water
- 5 eieren
- 250 ml maisolie
- 21 g 1/2 blokje verse gist
- 1 koffielepel vanille-extract
Bereiding
- Doe alle ingrediënten, behalve de gist, in een kom.
- Mix ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gist toe.
- Mix ongeveer 4 minuten. Zorg ervoor dat u een mooi lopend deeg krijgt, zie video.
- Laat uw gistdeeg daarna rijpen in de koelkast: ongeveer 4 uur of langer.
- Tijd om te gaan wafels bakken. Voor het bakken: uw deeg even roeren, zie video.
- Ik bakte deze wafels in een DOMO-wafelijzer in een 4x6 vorm: je wafels zijn dan 10 x 18 cm. Gewoon een Domo om te laten zien dat je geen duur professioneel toestel nodig hebt om te bakken...
- Dit gezegd zijnde: merk je dat de wafels niet overal gelijkmatig kleuren.
- Merk ook dat glutenvrije wafels zowel van buiten als van binnen niet zullen kleuren zoals de gewone Brusselse wafels. Duidelijk "witter" van kleur.
- Gewicht na het bakken: ongeveer 80 gram.
- U kunt uw wafels in uw diepvries bewaren en daarna opwarmen in de oven of grill. Dan zijn ze weer perfect krokant.
- We hebben ze geproefd: zeer licht en krokant. Zo kan iedereen die glutenvrij en lactosevrij eet: ook deze winter genieten van een vers gebakken Brusselse wafel.
- P.S. Goed naar de video kijken: voor je beste resultaat. Smakelijk 🧇