Rijstpannekoeken: een verrassend lekkere en goedkope snack!
Geniet van de smaak van rijstvlaai met deze lekkere rijstpannekoeken van restjes gekookte rijst. Simpel om te maken en nog lekkerder met een restje rijstpap...
Ingrediënten
- 100 ml volle melk
- 70 gram gekookte rijst
- 40 gram tarwemeel
- 2 losgeklopte eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- olie om te bakken
Bereiding
- Meng alle ingrediënten tot een pannekoekenbeslag. Ik laat alle ingrediënten in een kleine blender even mixen, totdat er geen bloemklonters meer in het beslag te zien zijn. Sommige rijstkorrels blijven dus intact (zie foto). Roer daarom het beslag telkens even om vooraleer een nieuwe pannekoek te bakken: want deze rijstkorrels zinken naar de bodem van je beslag.
- Neem een koekenpan op een redelijk hoog vuur, vet in en bak dikke pannenkoeken. Draai ze pas om als het bovenste oppervlak droog is. Zie foto: net voor en na het omdraaien.
- Serveer met banaan en siroop.
- Smakelijk! 🍽️