Paleo bananenpannenkoeken (zonder bloem) van Sonia – snel & lekker!
Zin in gezonde paleo bananenpannenkoeken zonder bloem? Sonia Macors deelt haar eenvoudig recept: perfect voor rijpe bananen, glutenvrij en heerlijk luchtig.
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan gemiddelde grootte
- 1 ei Medium
- 1 eetlepel amandelmeel
- Snuifje zout
- Snuifje kaneel
- Amandelschilfers
- Honing voor volledig paleo fijne suiker
- Ghee voor volledig paleo anders gewoon boter voor het bakken
Bereiding
- Mix de banaan, het ei, het zout en de kaneel tot een glad beslag (blender of staafmixer).
- Verwarm een antikleefpan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter.
- Giet kleine hoeveelheden beslag (max. 10-12 cm diameter) in de pan.
- Bestrooi direct met wat amandelschilfers en enkele druppels honing of een snuifje fijne suiker.
- Bak tot de pannenkoekjes loskomen en de onderkant mooi goudbruin is.
- Draai om en bak nog kort tot de amandelschilfers licht kleuren.
- Smakelijk! Deze pannenkoeken zijn ideaal om rijpe bananen te verwerken op een gezonde manier.
Tips en Weetjes
- Gebruik goed rijpe bananen voor natuurlijke zoetheid: dan geen suiker nodig.
- Maak kleine pannenkoekjes voor eenvoudig bakken.