Hartige Pannenkoeken van Piet Huysentruyt (HP van PH :-) )
Lust jij graag pannenkoeken? Maar ben je geen zoetekauw? Bak dan deze hartige pannenkoeken van Piet Huysentruyt. Simpel om te maken maar overheerlijk genieten.
Ingrediënten
- vetstof om te bakken ik gebruik steeds een mengsel van gesmolten boter voor de smaak met wat arachideolie dat dan weer hetere temperaturen verdraagt
- 160 gram tarwebloem
- 4 eieren van de biologische teelt
- ¼ liter water
- een flink snuifje zout
- verse uiterst fijn geraspte Parmezaankaas een 200 gram
- kokende bouillon
- fijngehakte verse tuinkruiden wat voorhanden is en naar smaak
Bereiding
- Neem een grote kom, doe er de bloem in en strooi er het zout over.
- Maak in het midden een diepe kuil en breek er de eieren in. Begin de bloem met een handgarde onder de eieren te roeren.
- Voeg beetje bij beetje het water toe en roer tot een glad pannenkoekenbeslag zonder klonters.
- Doe wat vetstof in de pan en bak flinterdunne flensjes. Strooi er na het bakken direct wat kaas over en rol op.
- Voeg de fijngehakte tuinkruiden bij de kokende groentebouillon en neem van het vuur.
- Serveer de opgerolde hartige pannenkoeken in een diep bord waarover je de kokende bouillon giet.