Dikke Pannenkoeken met Appel: Een Hemelse Verwennerij!
Zin om jezelf, je vrienden of familie te trakteren met iets simpel maar echt lekker? Maak dan snel deze dikke pannenkoeken met appel. Verwennerij voor ontbijt.
Ingrediënten
Voor het dikke pannenkoekenbeslag:
- 275 ml melk
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 ei
Voor de appels:
- 4 appels geschild en in blokjes gesneden
- boter
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
Voor de garnering:
- vanille-ijs
- lichte siroop
Bereiding
- Meng het zelfrijzend bakmeel met het poedersuiker en voeg er dan het ei en de melk bij. Klop alles goed door elkaar tot een dik pannenkoekenbeslag.
- Verwarm boter in een pannetje, voeg de suiker toe en bak hierin de appeltjes, bestrooid met het kaneelpoeder, tot de appeltjes zacht zijn. Zet apart en houd warm.
- Smelt wat boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en lepel er wat dotten beslag in voor enkele kleine, dikke pannenkoeken.
- Zodra kleine gaatjes verschijnen aan het oppervlak (2 - 4 minuten), draai je de pannenkoek om en bak goudbruin aan beide kanten.
- Serveer de pannenkoeken met appel, een bolletje vanille-ijs en een scheutje siroop.
Tips en Weetjes
Extra variaties en serveertips
- Roer wat geroosterde, fijngehakte nootjes door je beslag voor meer beet en smaak.
- Serveer met nog warme vanillepudding.
- Voor een Normandische pannenkoek, flambeer je de net gebakken pannenkoek met Calvados.
- Maak zelf topping... Zelf karamel maken doe je met boter en suiker in de pan. Of maak Dulce de leche door een blik gecondenseerde melk enkele uren in kokend water te dompelen. Beide (niet allebei tegelijk) zijn eens iets anders dan de gebruikelijke honing of siroop. Dit gezegd zijnde... Het was al de bedoeling dat je de appels laat karameliseren in een pan met wat (liefst bruine) suiker en boter. Dus deze extra 2 toppings zijn misschien wel wat veel van het goede :-)
Smakelijk 🍏🥞