Makkelijk pannenkoeken recept met tips voor bakken en keukenapperatuur, zodat je zal genieten van lekkere pannenkoeken én wafels: ook voor in je diepvries.
Ingrediënten
250 gram bloem
2 theelepels ongeraffineerde suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda
¼ theelepel rotszout of zeezout
2 grote, biologische eieren van scharrelkippen: scheid de dooiers van het eiwit
500 ml karnemelk
2 eetlepels gesmolten ongezouten hoeveboter of je favoriete olie
extra hoeveboter, olie of bakspray om de pan, griddle of het wafelijzer in te vetten
Serveer met:
hoeveboter
niet geraffineerde stroop (zoals esdoornsiroop of wat met water verdunde gula melaka kokossuiker of gewoon wat echte honing)
AANPASSING VOOR DUNNE FLENSJES:
Wie dunne flensjes wil bakken over de ganse bodem van de koekenpan, past bovenstaand recept als volgt aan, eiwit stijfkloppen hoeft dan ook niet dus veel sneller je beslag klaar:
200 gram bloem in plaats van 250
4 eieren in plaats van 2
Bereiding
Begin zoals hierboven vermeld met de droge ingrediënten te mengen in een kom: de bloem, de suiker, het bakpoeder, de baksoda en het rotszout. In een
kleine, diepe kom klop je de eiwitten met een elektrische mixer op volle kracht stijf tot er zich glanzende pieken vormen.
Klop of meng in een andere kom de eierdooiers met de karnemelk en de gesmolten hoeveboter (of olie) door elkaar.
Voeg het karnemelkmengsel tot aan de droge ingrediënten en meng door elkaar tot een beslag.
Vouw het eiwit met een spatel doorheen het beslag.
Verhit een grillplaat of een grote koekenpan op middelhoog vuur (verwarm je wafelijzer voor op medium) en vet lichtjes in.
Voor elk pannenkoekje lepel of giet je ongeveer 66 ml (een kleine pollepel) op de hete bakplaat (of in het wafelijzer) zodat je een koek hebt van ongeveer 10
cm diameter. Bak ongeveer 2 minuten tot de rand duidelijk droog is en je belletjes aan het oppervlak ziet openbarsten. (In je wafelijzer laat je een 3 tot 4tal
minuten bakken - tot er geen stoom meer uit het ijzer komt -. Open langzaam en plakt de wafel aan beide kanten van je wafelijzer, bak dan een minuut verder.
Hoe warmer je ijzer, hoe krokanter je wafels.)
Draai je pannenkoekje om en bak een extra minuut tot goudbruin.
Serveer je kleine, dikke pannenkoeken of wafeltjes onmiddellijk met hoeveboter en siroop.
Recipe by Pannenkoeken Recept at https://pannenkoekenrecept.com/perfecte-pannenkoeken-en-wafels-bakken/